共融咖啡店My Little Coffee蝕近廿萬撤出荃灣 老闆不改初心

曾於尖東薄有名氣的共融食店My Little Coffee（下稱MLC），上月中培育出全港首個聾人咖啡師冠軍，原來僅能雪中送炭，無助其Pop-up Cafe 3個月間黯然結業的結果。

老闆娘曾穎芝（Gigi）5月底因加租撤出尖東，匆匆落戶荃灣西一隅，營運卻大失預算，勁蝕近20萬元，連團隊亦幾乎瓦解。「傷心過後，我仍然覺得自己所做的事無錯」，將續聘留守的兩名失聰及弱聽員工，矢言以咖啡幫助更多人。

「奪冠好開心，但這裏兩天後（8月31日）結業，有點覺得可惜。」繙譯員還未譯完冠軍咖啡師胡學靚（阿靚）的手語，Gigi即搶着答：

我唔覺得可惜喎！

她直言上月初因荃灣店陷入了「人生低點」，至阿靚月中奪冠方能從心而笑，

你知否那天是我近月笑得最多的一日？

商場冷氣壞 食客少員工離職

MLC的尖東店一度多達9名失聰及弱聽人士效力，惟今年被業主大幅加租3、4成，無奈遷至偏離荃灣市中心的灣景花園，詎料商場冷氣竟在炎夏壞掉，食客更稀落，亦有網民投訴太熱，部分員工也變得暴躁。有餐廳東主告知記者，他曾提議接手尖東店的失聰員工，只因MLC想留住整個團隊才沒談攏。

受訪時行將撤出荃灣的Gigi，以為沿用舊器材、餐單，聽障員工不難習慣新店面，結果他們卻因故逐一離職，最終僅剩兩名得獎咖啡師阿靚和林穎欣（Zita），不禁歎了口氣，

其實同我想像好唔一樣。

▲ Zita（左）是My Little Coffee於尖東所聘的首個弱聽員工，失聰的阿靚（右）未幾加入。

MLC於旺角賣咖啡豆起家，2015年起到尖東兼營食店，初期員工不斷流失，直至Gigi偶遇不想再當另一間咖啡店跑腿的Zita，遂請她成為店內首名弱聽員工，慢慢建立起弱聽及聾人為核心的團隊。

我不是（辦）一間聾人Cafe，所以我不喜歡拿她們來做「賣點」。

Gigi強調，聾人本身勝任飲食業工作，員工過去受訓後亦有好表現，才試着盡量幫人。今趟失敗經歷令她不斷反求諸己，冀未來更懂跟聾人相處，

（有人）唔珍惜我，唔代表下一個唔珍惜我。

今後阿靚主力到商場市集賣咖啡產品，Zita則會轉職營運了約一年的MLC屯門廠廈咖啡豆店。有嚴重至深度弱聽、須讀唇輔助的Zita指，荃灣不少客人遇上難題即向她求助，要再兼顧廚房及馬蹄形店面甚吃力，改於一眼望盡的廠廈小店工作，「我會覺得解決了某種困境，我唔會話開心定唔開心。」Zita素有教健聽人士、長者等拉花，也略懂手語，能教聾人，網上風評不錯，惟Gigi相信屯門位置更偏遠，今後或要減價才能拉客。

市集擺檔 咖啡掛耳包吸客

Gigi深信，聾人一樣想深入認識咖啡豆和器具，故今年早已頻頻夥同阿靚到D2 Place周末市集擺檔。她們最初試過整天吃白果，後摸索到咖啡掛耳包頗合適，因它既要專人調配口味卻又相對易賣。

由最初毋須下任何決定，到撞板帶不夠咖啡款式，阿靚靠Gigi教導，已漸掌握應帶多少產品及示範器材。「我有時會告訴客人，我聽不到，（客人）可以用手指，再不明白就寫字」，有信心將來可獨力賣出很多產品。

Gigi表明，須認真思索未來是否仍辦食店，但助人志向、平等信念卻全然沒變，11月的香港同志遊行依舊會擺攤位贈送咖啡，

他們還擔心我（本業）生意太差，不想煩我。傻啦，才幾（公斤）咖啡！

MLC昔日歡迎盲人和導盲犬，今後也會收折扣價到學校教導或訓練特殊教育需要（Special Educational Needs，SEN）學生，冀植下靜待發芽的咖啡種子。

無論聾人、肢體殘障或弱智都係我長遠目標，因為我想用咖啡去幫更加多人。

她稱，畢業後從事船舶燃油買賣近10年賺來的錢，於尖東及荃灣店已「蝕哂有凸」，苦笑謂現時常告知老公要「綁住條頭巾」，為僅餘的咖啡豆店和市集銷售再拼幾年。不過，她頗自豪道，曾影響舊公司請聾人當水手，身邊也有朋友找失聰人士當布料店幫工，

他日我若再開（新店），我都一定會請番聾人！

 全文刊於《香港經濟日報》（付費閱讀），標題及內文經編輯修改。